Valpolicella Classico Ripasso DOC

Ripasso je starodávná metoda výroby vína, která vytváří komplexní a strukturované víno. Barva vína je fialová s rubínovými nuancemi. Vůně je velmi charakteristická s tóny zralých bobulí, ostružin, černého rybízu a zralých černých třešní. Chuť je vyvážená, živá a plná s delší dochutí a dobrou tříslovinou.

bodů

cena za ks

očekáváme

Číslo položky: BZ00109205

popis

poloha: hrozny pocházejí z kopců kolem Valpantena v centrální části Valpolicella Classico, půdy jsou zde bohaté na vápenec a slín, z části se jedná o vulkanické podloží bohaté na železo; systém vedení: Guyot, hustota: 5 000 keřů/ha
vinifikace: ruční sběr hroznů a první fermentace probíhá na konci září; kvašení probíhá ve speciálních širokých a mělkých tancích, které jsou ideální pro zintenzivnění kontaktu mezi moštem a slupkami; fermentace při cca 20–22 °C; druhá fermentace "Ripasso" probíhá v březnu spolu se slupkami z hroznů Amarone; víno zraje v dubových sudech z francouzského dřeva 750 l po dobu 9 měsíců
gastro párování: pečená masa, houby, výraznější těstovinová jídla a risotto
teplota servisu: 16–18 °C
obsah alkoholu: 13,5 %

Bezpečné nakupování díky šifrování SSL